Pam nad yw garlleg yn egino yn yr archfarchnad, ei brynu a gadael iddo egino am ychydig ddyddiau?

Mae garlleg yn wir yn gyfwyd anhepgor yn ein bywyd bob dydd!P'un a yw'n coginio, stiwio neu fwyta bwyd môr, mae angen tro-ffrio gyda garlleg, heb ychwanegu garlleg, yn bendant nid yw'r blas yn persawrus, ac os na fydd y stiw yn cynyddu garlleg, bydd y cig yn ddi-flas ac yn bysgodlyd iawn.Wrth fwyta bwyd môr, gwnewch yn siŵr eich bod yn cynyddu'r garlleg a'r briwgig garlleg i gynyddu'r blas umami, felly mae garlleg bron yn gynhwysyn y mae'n rhaid ei gael gartref, ac fe'i prynir mewn symiau mawr bob tro ac yna ei roi gartref.

Ond mae yna broblem, bydd garlleg bob amser yn egino ar ôl prynu cartref, ar ôl i'r garlleg egino, mae'r holl faetholion yn cael eu colli, mae'r blas garlleg hefyd yn cael ei wanhau, ac yn olaf dim ond ei wastraffu y gellir ei wastraffu.Ond pam nad yw'r garlleg yn yr archfarchnad yn egino, ac fe eginodd ychydig ddyddiau ar ôl ei brynu adref?

Mewn gwirionedd, mae egino garlleg hefyd yn dymhorol, mae rhai tymhorau'n egino'n gyflym, bob blwyddyn ym mis Mehefin ar ôl i'r garlleg aeddfedu, fel arfer mae cyfnod cwsg o ddau neu dri mis, y tro hwn waeth beth fo'r tymheredd a'r lleithder, ni fydd garlleg yn egino.Ond ar ôl y cyfnod segur, unwaith y bydd yr amodau amgylcheddol yn addas, bydd y garlleg yn dechrau egino.

Mae gan hyn berthynas benodol â thechnoleg cadw ffres, mae'r rhan fwyaf o'r cynlluniau a werthir mewn archfarchnadoedd yn defnyddio technoleg cadw oergell, oherwydd unwaith y bydd garlleg yn egino yn y broses werthu, bydd yn effeithio ar ansawdd y garlleg, a bydd garlleg yn cyflenwi maetholion i'r germ, gan achosi crebachu, ymddangosiad gwael, a gall rheweiddio leihau colli dŵr garlleg gymaint â phosibl, tra'n lleihau cyfradd egino garlleg.

Y dull rheweiddio yw rhoi'r garlleg mewn storfa oer o minws 1 ~ 4 gradd Celsius i atal egino garlleg mewn amgylchedd tymheredd isel.Os caiff ei storio'n iawn, ni fydd garlleg yn egino am flwyddyn neu ddwy, sef y dull mwyaf cyffredin a ddefnyddir gan fasnachwyr i gadw pennau garlleg!Mewn gwirionedd, y tymheredd y gall garlleg ei oddef yw minws saith gradd, oherwydd po isaf yw'r tymheredd, yr uchaf yw'r gost o ffresni, ac nid yw tymheredd hir-barhaol storio oer confensiynol yn hawdd i'w wneud!