Pys wedi'u rhewi, corn wedi'i rewi, brocoli wedi'i rewi… Os nad oes gennych amser i brynu llysiau'n aml, efallai yr hoffech chi gadw rhai llysiau wedi'u rhewi gartref, sydd weithiau'n ddim llai manteisiol na llysiau ffres.
Yn gyntaf, gall rhai llysiau wedi'u rhewi fod yn fwy maethlon na ffres.Mae colli maetholion o lysiau yn dechrau o'r eiliad y cânt eu dewis.Yn ystod cludo a gwerthu, mae fitaminau a gwrthocsidyddion yn cael eu colli'n araf.Fodd bynnag, os yw'r llysiau wedi'u dewis yn cael eu rhewi ar unwaith, mae'n cyfateb i atal eu resbiradaeth, nid yn unig y gall micro-organebau prin dyfu ac atgynhyrchu, ond hefyd yn well cloi mewn maetholion a ffresni.Mae astudiaethau wedi dangos, er y bydd y broses rewi cyflym yn colli ychydig o fitaminau C a B sy'n hydoddi mewn dŵr, nid yw'r difrod i ffibr dietegol, mwynau, carotenoidau, a fitamin E mewn llysiau yn fawr, a gall rhai gwrthocsidyddion polyphenolig gynyddu mewn storio.Er enghraifft, canfu astudiaeth Brydeinig, ar ôl rhewi, bod fitaminau a gwrthocsidyddion ag effeithiau gwrth-ganser mewn llawer o ffrwythau a llysiau o frocoli, moron i lus yn bron cystal â ffrwythau a llysiau sydd newydd eu dewis, ac yn fwy maethlon na ffrwythau a llysiau ar ôl yn yr archfarchnad am 3 diwrnod.
Yn ail, mae'n gyfleus i goginio.Nid oes angen golchi llysiau wedi'u rhewi, eu gorchuddio'n gyflym â dŵr berw, gallwch chi goginio'n uniongyrchol, sy'n gyfleus iawn.Neu ychwanegwch ychydig o ddŵr yn uniongyrchol i'r popty microdon i'w ddadmer, a'i dro-ffrio yn y pot nesaf i fod yn flasus;Gallwch hefyd ei stemio'n uniongyrchol a thaenu sbeisys, ac mae'r blas hefyd yn dda.Dylid nodi bod llysiau wedi'u rhewi yn gyffredinol yn cael eu prosesu o lysiau ffres yn eu tymor, wedi'u rhewi'n syth ar ôl eu blansio a'u gwresogi, a'u storio ar finws 18 ° C, fel y gall y driniaeth "gloi" lliw llachar gwreiddiol y llysiau eu hunain, felly nid oes angen defnyddio lliwyddion.
Yn drydydd, amser storio hir.Gall ocsigen ocsideiddio a dirywio llawer o gydrannau bwyd, fel bydd ocsidiad pigment naturiol yn mynd yn ddiflas, mae fitaminau a ffytogemegau a chydrannau eraill yn cael eu ocsideiddio i achosi colli maetholion.Fodd bynnag, o dan amodau rhewi, bydd y gyfradd ocsideiddio yn cael ei leihau'n fawr, cyn belled â bod y sêl yn gyfan, fel arfer gellir storio llysiau wedi'u rhewi am fisoedd neu hyd yn oed mwy na blwyddyn.Fodd bynnag, wrth storio, dylid nodi y dylid dihysbyddu'r aer gymaint â phosibl fel bod y llysiau'n agos at y bag bwyd er mwyn osgoi dadhydradu a blas gwael.
Amser postio: Rhagfyr-01-2022